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~*越南報報*~之如何沖泡越南滴濾咖啡^^
越南人喝咖啡的習慣，是一個世紀前法國人所帶來的。越南人維持了法國人喝咖啡的古老方法，使用至今，為越南獨特的咖啡文化，蔚為風潮 !
首先一組滴濾器組共有四個零件部，分別為滴濾杯 , 滴濾盤 , 滴濾杯蓋 , 以及滴濾篩。
使用一個滴濾器，不經電子機械或是濾紙，以傳統DIY的方式讓萃取出的咖啡一滴一滴地過濾進杯子中，香味在滴濾過程中，緩緩飄散開來 ! 越南咖啡是使用越南山區所產深培咖啡豆，屬於苦味較重 油脂較多之品種，當地採取加入煉乳沖泡冰咖啡 ，口感香純濃郁，令人回味無比，成為越南文化一部份。
(1)放三咖啡匙(約20-30g)咖啡粉入滴濾杯，亦得依口味酌量增減。
(2)滴濾篩置於咖啡粉上並稍加施壓使咖啡粉呈密實狀態。
(3)接著在滴濾杯內注入少量熱水，沿滴濾篩"緩緩"注入少量熱水，然後等待半分鐘，目的為使咖啡粉因吸收熱水膨脹而變得密實，較能滴濾出濃郁的黑咖啡。
第(3)點是關鍵喔!!注意~注意~(4)準備另一個杯子中加進適量煉乳， 放上整個咖啡滴濾器，再沿滴濾篩"緩緩"注入滴濾杯中約八分滿的熱水，再蓋上滴濾蓋耐心等候約五分鐘，完成滴濾後，另於咖啡杯中加進冰塊，同時mix黑咖啡及煉乳後，將咖啡倒入裝有冰塊的咖啡杯中，即完成一杯香醇濃郁的道地越式冰咖啡唷^^
(5)現在，你成功地沖出一杯越式冰咖啡了嗎?準備細細品嚐這杯人間極品了嗎?
我準備好要享受一下午的悠閒了，你呢? -.-"(明明就在辦公室，也要假仙一下喔)
PS: 留意一下咖啡滴濾的速度，如果咖啡像開水龍頭般狂瀉而下，那就失敗囉!!依照正確程序，咖啡滴濾需時五分鐘，取決於咖啡粉的量以及第一次咖啡粉注水膨脹密實的程度喔^^
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